Виноград СОВІНЬЄ ГРІ

Виноград Совіньє Грі (Souvignier Gris)

Походження — технічний винний сорт, створений 1983 року в Німеччині — в Державному інституті виноградарства Фрайбурга (Freiburg) шляхом схрещування Каберне-Совіньйон та Броннер. Пізніші ДНК-аналізи підтвердили його походження від Seyval Blanc та Zahringer.

ОСНОВНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Кущ — вище за середній, формує мало втеч-пасинків, із дуже гарним осіннім визріванням — лоза дозріває до самих кінчиків.
Листя — велике, без розрізів, зі шкірястою верхньою поверхнею та сильним опушенням знизу.
Грона — середні, циліндро-конічні з «крилом», пухкі або середньої щільності.
Ягоди — дрібні, округлі, 1,5–2 г, рожево-сірі, з товстою шкіркою.
Цукристість — 21–23 % при досить високій кислотності.
Дозрівання — середньостиглий сорт, урожай можна збирати наприкінці вересня.
Характер вина — екстрактивне, високоякісне, на смак нейтральне або з легкою фруктовою нотою.
Ароматика — залежно від збору врожаю — Ранні збори (20–21°Brix) — вина, наближені стилем до Sauvignon Blanc. Середні — ароматика переходить у напрям Riesling або Chardonnay. Перезрілі — ароматика нагадує Traminer Rose / Gewurztraminer з пряними та квітковими (рожевими) нюансами.
Колір вина — золотистий або з легким рожевим відтінком. Переважають відтінки спілого яблука та спецій. Ідеально підходить для десертних і сухих вин.
Стійкість — до хвороб дуже висока до основних грибкових захворювань, сорт може обходитися навіть без фунгіцидних обробок. Морозостійкість — висока, після адаптації добре переносить легкі заморозки.

ОСОБЛИВОСТІ ВИРОЩУВАННЯ

Опушеність — виключне опушення забезпечує захист від шкідників і стресів.
Технічне спрямування — підходить саме для виробництва різних типів вина — від сухого до десертного — залежно від збору врожаю.
Наочний приклад — сорт часто називають «стійким олов’яним солдатиком» виноградника, підкреслюючи його витривалість і універсальність.

ПЕРЕВАГИ

Універсальний винний потенціал — різні стилі вина (сухе, десертне, з особливими ароматами).
Вигідно дозріває до кінчиків пагонів.
Висока стійкість до хвороб та морозів — підходить навіть для органічного землеробства.
Яскраві смакові варіації залежно від строків збору.

НЕДОЛІКИ

Ягоди дрібні — більше підходять для виноробства, ніж для споживання у свіжому вигляді.
Недосвідченим садівникам може бути важко оцінити ідеальні строки збору через залежність смаку вина від ступеня зрілості.