Міцелій Опеньок зимовий, 10 г

Опеньок зимовий — зимовий гриб. Капелюшок діаметром 3-6 (10) см, спочатку опуклий, напівкулястий з загнутим або опущеним краєм, пізніше опукло — розпростертий, з прямим, тонким, слабо рубчастим краєм, гладкий, в сиру погоду клейкий, світло-жовтий, охряно-жовтий, медово жовтий (класичне забарвлення), оранжево-жовтий (частіше на березі), у зрілих грибів з оранжево-коричневою серединою і червоно-бурими плямами. Ніжка. Довжиною 4-10 см і діаметром 0,5-1 см, циліндрична, іноді звужена до основи, часто вигнута, волокниста, спочатку виконана, потім порожня, вгорі світло-жовтувата, нижче оксамитова (відмінна ознака), чорно-бура, у старих грибів — вся чорна, жорстка.

ІНСТРУКЦІЯ З ВИРОЩУВАННЯ

Вирощування на субстраті.

Основу субстрату складає тирса листяних порід дерев з різними добавками. Вибір добавок великий — солома, сіно, лушпиння насіння або гречки, висівки та ін. А ось солома, сіно, стрижні качанів кукурудзи, лушпиння насіння можуть бути використані як основний субстрат, без добавки тирси або інших компонентів. Особливо добре себе закріпила солома. У будь-якому випадку вихідні матеріали повинні бути без слідів цвілі. У субстрат бажано додати 1% суперфосфату. Готовий субстрат для захисту від цвілі піддають термічній обробці. Його поміщають в місткість і заливають окропом. Після того, як він охолоне, субстрат відтискають і поміщають в поліетиленові пакети 30х40 см. Або в скляні банки місткістю від 0,5 до 3 літрів, де будуть вирощуватися гриби. У підготовлені місткості з субстратом вносять грибницю зимового опенька в кількості 0,4% від маси субстрату. Поміщають її в центр банки або пакета, де попередньо дерев'яною паличкою діаметром 1,5-2 см роблять отвір по всій товщині субстрату. Зарощування субстрату грибницею триває 30-40 діб в залежності від його обсягу при температурі від 0°C до +25°C. Субстрат не повинен пересихати, тому місткість вкривають вологою мішковиною або папером або періодично зволожують. Світло не обов'язкове. Як тільки субстрат заросте, місткості переносять в освітлене електричним або природним світлом місце з температурою від -7°C до + 10°C – веранди, лоджії, балкони, присадибна ділянка і т. п. Зачатки грибів з'являються на 10-у добу після виставлення місткостей на постійне місце. А ще через 10 днів з зачатків розвинуться повноцінні грибні тіла. Таким чином, перші гриби з'являються через 2 міс. після посадки.
Збирають урожай, обережно зрізаючи пучки грибів біля основи ніжок, а залишки ніжок видаляють з субстрату. Через 1,5-2 тижні. з'являється друга хвиля грибів, і т. д. За весь період культивування, а він становить 3,5-4 міс. збирають 0,5 кг грибів з 1 кг субстрату. Інакше кажучи, з однієї 3-х літрової банки можна зняти до 2 кг грибів, що не поступається за якістю лісовим опенькам, а з екологічної чистоти переважають їх.

Врожайність з 1 пакету міцелію, висадженого в 50 кг зволоженого субстрату до 27 кг якісних грибів товарного вигляду.

Вирощування на деревині.

Цей спосіб являє собою використання деревини. У домашніх умовах опеньок зимовий вирощують на деревині листяних порід осики, тополі, верби, берези, каштану, горіху, яблуні, сливі, та ін. Деревину використовують як зрізану у вигляді пеньків, так і на корені живого дерева. На відстані 15-20 см один від одного роблять пропили або свердлять отвори глибиною 3-5 см і діаметром 2-3 см. По всьому периметру пенька пропили або отвори заповнюють грибницею. Або розколоти пеньок вздовж, насипати тонкий шар міцелію, скласти половинки й туго скрутити дротом. Гриби, висаджені на деревині, ростуть 5-6 років.
Одного пакету достатньо на 60-70 кг деревини.