Виноград СОВИНЬЕ ГРИ

Виноград Совинье Гри (Souvignier Gris)

Происхождение – технический винный сорт, созданный в 1983 году в Германии – в Государственном институте виноградарства Фрайбурга (Freiburg) путем скрещивания Каберне-Совиньона х Броннера. Более поздние ДНК-анализы подтвердили его происхождение от Seyval Blanc х Zahringer.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Куст - выше среднего, формирует мало побегов-пасинков, с очень хорошим осенним созреванием - лоза созревает до самых кончиков.
Листья крупные, без разрезов, с кожистой верхней поверхностью и сильным опушением снизу.
Грозди – средние, цилиндро-конические с «крылом», рыхлые или средней плотности.
Ягоды – мелкие, округлые, 1,5–2 г, розово-серые, с толстой кожурой.
Сахарность - 21-23% при достаточно высокой кислотности.
Созревание – среднеспелый сорт, урожай можно собирать в конце сентября.
Характер вина – экстрактивное, высококачественное, по вкусу нейтральное или с легкой фруктовой нотой.
Ароматика – в зависимости от сбора урожая – Раннее собрание (20–21°Brix) – вина, приближенные стилем к Sauvignon Blanc. Средние – ароматика переходит в направление Riesling или Chardonnay. Перезрелые – ароматика напоминает Traminer Rose/Gewurztraminer с пряными и цветочными (розовыми) нюансами.
Цвет вина – золотистый или с легким розовым оттенком. Преобладают оттенки спелого яблока и специи. Идеально подходит для десертных и сухих вин.
Устойчивость – к болезням очень высока до основных грибковых заболеваний, сорт может обходиться даже без фунгицидных обработок. Морозостойкость – высокая, после адаптации хорошо переносит легкие заморозки.

ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ

Опушенность – исключительное опушение обеспечивает защиту от вредителей и стрессов.
Техническое направление – подходит именно для производства различных типов вина – от сухого до десертного – в зависимости от сбора урожая.
Наглядный пример – сорт часто называют «устойчивым оловянным солдатиком» виноградника, подчеркивая его выносливость и универсальность.

ПРЕИМУЩЕСТВА

Универсальный винный потенциал – разные стили вина (сухое, десертное, с особыми ароматами).
Выгодно созревает до кончиков побегов.
Высокая устойчивость к болезням и морозам подходит даже для органического земледелия.
Яркие вкусовые вариации в зависимости от сроков сбора.

НЕДОСТАТКИ

Ягоды мелкие – больше подходят для виноделия, чем для потребления в свежем виде.
Неопытным садоводам может быть трудно оценить идеальные сроки сбора из-за зависимости вкуса вина от степени зрелости.